Gâteau pour 20 personnes : quel moule ?
Pour 20 personnes, prends 2 moules ronds de 24 cm de diamètre et 4,5 cm de haut : ils nourrissent 21 personnes en parts généreuses. En parts fines, comme en boulangerie, un moule de 28 cm suffit.
Adapter ma recette pour 20 personnes →Selon la forme de ton moule
Moules de 4,5 cm de haut. Cœur, couronne, demi-sphère ou moule d'une autre forme : c'est dans l'app Papillote.
Parts généreuses ou parts fines ?
Le gâteau se mange seul : un goûter, un anniversaire, comme à la maison.
Après un repas ou sur un buffet, comme en boulangerie.
Et les quantités pour 20 personnes ?
Exemple avec un gâteau au chocolat écrit pour un moule de 22 cm, recalculé pour 2 moules de 24 cm (pour un moule, à faire 2 fois).
| Ingrédient | Moule de 22 cm | Par moule de 24 cm |
|---|---|---|
| Chocolat noir pâtissier | 200 g | 240 g |
| Beurre doux | 150 g | 180 g |
| Œufs | 4 | 5 |
| Sucre en poudre | 150 g | 180 g |
| Farine T55 | 80 g | 95 g |
| Sel fin | 1 pincée | 1 pincée |
Colle-la ou prends-la en photo : Papillote recalcule chaque ingrédient pour 20 personnes. Gratuit, sans compte.
Adapter ma recette →Plus grand que la recette : surveille la cuisson, elle sera plus longue.
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Tes questions
Combien de parts dans un moule de 24 cm ?
Un moule de 24 cm (4,5 cm de haut) nourrit 10 personnes en parts généreuses, soit 16 parts de pâtisserie. Une part généreuse se sert seule, au goûter ou à un anniversaire ; une part fine se sert après un repas ou sur un buffet.
Mon gâteau est plus haut, comme un layer cake ?
Plus le gâteau est haut, plus le moule peut être petit. Avec 10 cm de haut, un moule de 22 cm nourrit 20 personnes en parts généreuses.
Comment adapter ma recette pour 20 personnes ?
On compare le volume du moule de ta recette et celui qu'il te faut, puis on multiplie chaque ingrédient d'autant. Le calculateur de Papillote le fait pour toi : colle ta recette, choisis 20 invités, il arrondit comme à la maison (des œufs entiers, des grammes au 5 près).